城市饭店洗涤水过滤；，使溶解在水中的有害物质(如重金属、细菌、病毒)等被截留清除，从而达到净化饮用水的目的。直饮机使用起来很方便：只要将直饮机与自来水管网进行对接，就可以源源不断制造出健康安全的饮用水。
首次进水烧开后，自来水再进入饮水机管道经过滤芯，过滤后的水经过双层的热能交换器，冷水和热水隔着管道接触，冷水吸收开水的热能，冷水吸收开水热能后升温；在进入加热状态前水温已经达到85度左右，开水经过热能交换器后，热能传递给冷水而降温成了温开水，从温开水龙头出来，可经马上饮用；影响活性炭清除有机物能力的因素有活性炭本身的面积，孔洞大小以及被清除有机物的分子量及其极性（Polarity），它主要*物理的吸附能力来排除杂物，当吸附能力达饱合之後，吸附过多的杂质就会掉落下来污染下游的水质，所以必须定时利用逆冲的方式来清除吸附其上的杂质。
